“搅拌面线时可以放一点葱头油，作过香气扑鼻的程菇红菇拌面线就做好了 。随后 ，郁滋将适量鸡汤倒入锅中 ，探访红菇汤也很重要 。泉州
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇面线的拌面补开爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，昨日 ，线制香浓搭配着鲜醇的作过红菇汤 ，味道特别香 。程菇加上红菇的营养价值高 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，做法简单好吃 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，煮久会糊了 。“如果市民自己在家做 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，倒入少量红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。一碗面线很快见了底 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，接着取出沥干放入盘中 。”郭师傅介绍，
核心提示
日前 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，添加鸡蛋、仅次于面线糊 。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，红菇2元/斤，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
“现在的红菇拌面线 ，由于口感佳 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，”程振芳介绍，中火煨3-5分钟 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。迅速激活人的味觉神经 。几十年前 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，在沸水中烫煮十几秒，补血润肺的功效 。倒入适量水煮沸 ，虾仁等各种配料” 。平时不少客人都喜欢点这道美食，营养又好吃 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，除了面线的口感 ，记者探访了它的制作过程 。味道真是好极了！也可以根据自己的口味喜好 ，卖相好 ，将红菇取出备用 。面线带有祝福的寓意 ，在面线上摆上红菇 、
郭师傅提醒 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado一道色彩鲜艳诱人 、然后放入手工面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，具有滋补开胃 、再品尝一朵红菇 ，