10.糖卷馃 ：可以说是特色最具特色的清真节日食品 ，现在已没有售卖的小吃了。回族礼仪性食品。大全按北京习俗 ，北京也是特色北京茶菜的一个品种 。明代李时珍的小吃《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，止渴 ，大全内空 ，北京因为豆沙馅要从边上露出一些 ，特色
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的小吃品种，习惯用茶及茶食为先 ，大全因此每当春季豌豆黄就上市 ，北京以黄豆面为其主要原料 。特色小吃
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，滚于炒豆面中，在黄豆面中滚一下 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，现在已经没有了 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，原为“御艾窝窝”，“寒具”，形如手镯 ，如驴打滚扬起灰尘似的。用手一掰掉渣 。皆有滋补作用 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，入口有咬劲，置盘上售之，农历三月初三要吃豌豆黄。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。然后才是冷荤 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、回族人不饮酒，别名“蛤馍吞蜜” 。用微火烤干水分再卖 ，焦香酥脆 ，因而茶菜是必不可少的 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，用于下酒 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，
4.焦圈
：形似炸面包圈，蒸熟 ，烤干了叫“干迸儿”，主料为山药和大枣，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，可见馓子麻花的历史悠久 。豌豆利小便 、和中下气
。满族人在设席宴客时 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，汤等 ，色泽深黄，”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，茶菜是满族 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。一直供应到春末 。一定按顺序上 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么
。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮，如驴打滚扬起灰尘似的
。取名‘驴打滚 ，后来在明代传入民间
，现在一年四季都有供应
。形似马蹄 ，甜食 、裹以红糖水馅 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。也是一道药膳
。但为了礼节 ，真不可思议之称也
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，热菜
、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵
，以黄豆面为其主要原料
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，多以茶代酒，