6 、肥牛
掌握5个小窍门 ，金针
3 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，
材料 ：金针菇250克 、必学把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。常菜
5 、用筷子搅拌均匀。
8 、
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
12 、取一肥牛片 ，
4 、调芡汁的时候，如果喜欢较稠的芡汁 ，用生粉加少许清水 ，如果口味轻淡的 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
4 、把一小撮金针菇卷起来。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，厨房新手也能做出美味：1 、
11 、调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅内可以放少许油 ，肥牛稍解冻一下 ，开大火煮沸 。
10 、就不用再加盐了 。热锅，因为在煎制的过程中 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将金针菇洗净 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、将一大匙蚝油放在碗内 。
5 、
7 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂 。也可以不放油 ，加入清水 。
2、白糖1小匙、
9、加入1小匙白糖 。沥干水份备用。
2 、煎的时候 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。